以下内容关于《
果冻的制作原理是什么
》的解答。1.果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。
2.一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。
3.原理：果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。
4.果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
5.使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。
6.所有的凝固原料果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。
7.只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
8.使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。
9.常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。
10.实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。
11.如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。
12.若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
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果冻加工的基本原理是什么
》优质内容解答希望能帮到您。