以下内容关于《
木耳怎么选 木耳怎么选才好
》的解答。1.看颜色。
2.好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。
3. 看外形。
4.优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。
5. 看质地。
6.一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。
7.掺假的黑木耳脆而易碎。
8. 闻味道。
9.现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。
10.如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
11. 水浸泡。
12.优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水。
13.泡发后，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性。
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什么样的木耳好?怎么挑选
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