以下内容关于《
1.炒菠菜要焯水。
2.因为菠菜的草酸含量特别高，达到0.97%。
3.草酸在人体内和钙离子结合，会形成不溶性的草酸钙。
4.草酸钙不能被人体吸收，还会阻碍人们对钙的吸收。
5.而焯水可以将菠菜中80%左右的草酸，破坏释出。
6.草酸是涩味形成的主要成份。
7.菠菜不焯水就进行烹饪，食用时会有苦涩感。
总结：以上就是编辑：【谈翌沨】整理原创关于《