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精制面粉和特一粉的区别(面粉特一粉和精粉有什么不同)

|2022/5/24 1:32:50|浏览:815|类型:生活

1、精制面粉和特一粉的区别。

2、面粉的特一粉和特精粉有什么区别。

3、精制面粉和特制面粉的区别。

4、特精面粉和特一面粉的区别。

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面粉特一粉和精制粉有什么区别

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1.精制面粉和特一粉的区别在于它们的称呼、位于小麦的部位和用途。

2.称呼不同。

3.20世纪50年代初,我国面粉行业逐步取消原有的牌号,统一改为一、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。

4.因此特一粉也称富强粉。

5.小麦的部位不同。

6.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产精制粉。

7.特一粉是面粉中品质最好的,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,含有的杂质比例少。

8.用途不同。

9.特一粉主要用作饺子和一些精细面点,它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。

10.精制粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

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