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2.该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，材料通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。
3.再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
4.其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
5. 传说典故：相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。
6.用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
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