1、浆水菜里有亚硝酸盐吗。
2、浆水菜中没放盐含亚硝酸盐吗。
3、菜里的亚硝酸盐怎么产生的。
4、浆水里含不含亚硝酸。
以下内容关于《
浆水菜里有亚硝酸盐吗
》的解答。1.浆水菜里有亚硝酸盐。
2.浆水菜一般是使用蔬菜腌制而成的一种腌菜，而蔬菜在腌制的过程中就会产生亚硝酸盐，但是又因浆水菜研制的时间长，所以经过发酵后，亚硝酸盐的含量变的极低，所以可以放心食用。
3.制作浆水菜的注意事项：原料焯水至刚断生即可，特别是质地脆嫩的原料，蔬菜焯水后应沥干，且不要沾任何油物，否则会变味变质。
4.在沸水中加入面粉或面汤，目的是促使其快速发酵至酸，并使酸味更加醇厚，并用原有的浆水菜及浆水做引子，这样做出来的酸菜浆水才色正味纯，酸味最佳。
5.总之浆水以汤色微呈乳白，比较浓稠为好。
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浆水菜有没有亚硝酸盐
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