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2.泡菜的营养很丰富，含维生素c、维生素b维生素b铁、钙、锌等矿物质元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和膳食纤维。
3.泡菜在制作过程当中保存了乳酸菌的活性，有效地调节肠道微生态平衡，促进营养的吸收，具有抗菌、清洁肠胃、调节肠道功能的作用。
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