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怎么挑选螃蟹 挑螃蟹的方法

|2021/10/23 5:55:00|浏览:621|类型:生活

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1.一算:农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。

2. 二掂:重的肥壮,轻的肉少。

3. 三看:选老蟹弃嫩蟹。

4.老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。

5. 四触:触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。

6. 五翻:把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。

7. 六放:把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。

8. 蟹好还是公蟹好?一般人都认为大闸蟹的母蟹最好食,其实母蟹最肥的时候是10月-11月,而11月中旬后,反而是雄蟹最好了,此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少,而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美,只要一捏蟹腿是否结实就见分晓)。

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