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猪的肘子是哪个部位(肘子是哪个部位的肉)

|2022/7/9 20:45:35|浏览:630|类型:生活

1、肘子是哪个部位。

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1.肘子是猪腿。

2.肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。

3.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

4.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子,后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。

5.其烹制方法,和用途基本同前肘。

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