1、豆汁为什么加热后有沉淀。
2、豆汁加热后为啥出渣。
3、豆汁煮开了之后为什么是凝固的?。
4、豆浆加热后有沉淀原理。
以下内容关于《
豆汁为什么加热后有沉淀
》的解答。1.豆汁加热熬煮产生了沉淀是火候太大，加热时间长，豆汁中的豆衣和蛋白质在火上反复熬煮后，加热的蛋白质会凝固，由于它是发酵的，在这种酸的条件下再经过加热，蛋白质的凝固速度会加快，蛋白质就会沉淀下去。
2.豆汁熬煮一定要用小火熬煮，熬成浓稠丝滑的样子。
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豆汁加热后为啥出渣
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