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自家烤牛肉用什么部位比较嫩(自己烤牛肉用什么部位)

|2022/8/4 18:21:59|浏览:1229|类型:美食

1、自家烤牛肉用什么部位比较嫩。

2、自家烤牛肉用什么部位。

3、自己烤牛肉用什么部位。

4、烤的牛肉用什么部位。

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自家烤牛肉用什么部位

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1.自家烤牛肉可以用上里脊肉、内里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等。

2.上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪。

3.适用于烧烤、牛排。

4.内里脊肉:位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分,是背肉中断面最大的部位,也是牛肉中,最高级最嫩的部位,脂肪含量适中,适用于牛排、爆炒使用。

5.例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即属于此部位。

6.下里脊肉:又称腰背肉,是腰肉的尾端。

7.肉质细嫩仅次于腓力,脂肪含量适中,多做牛排、烧烤使用。

8.称沙朗牛排。

9.腿肉:是牛经常活动的部位。

10.故肉质较粗、脂肪含量少,多用於炖、绞肉的烹调方法,而内大腿肉部位,则较柔软些。

11.可用于牛扒、炭扒。

12.牛小排:肉质结实,油脂含量较高,且分布平均。

13.适合烧烤、牛排,例如:碳烤牛小排。

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