1、咸鸭蛋出油的原理。
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3、咸鸭蛋出油的关键。
4、咸鸭蛋黄流油的原理。
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1.咸鸭蛋之所以会出油，是因为鸭蛋在腌制的过程中会让蛋黄里面的蛋白质凝固，这个时候它稀释脂肪的作用就会消失，从而导致里面的脂肪渗透出来。
2.咸鸭蛋会出油，是因为蛋黄里有脂肪的存在，平时这层脂肪会被蛋白质所稀释，所以很难看到。
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