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2. 猪肋排治净，剁成5厘米长的节；莲子用温水洗净。
3. 取砂锅一个，掺入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约2小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
4. 菜品特色：排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。
5.莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，和排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。
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