1、秦州区美食。
2、秦州区美食街。
3、秦州区美食城。
4、秦州第一美食。
以下内容关于《
秦州区美食
》的解答。1.秦州区美食有秦州酿皮、秦州肉夹馍、天水鸡丝馄饨、馓饭和搅团、天水里脊、米黄、回回馍等。
2.秦州酿皮：酿皮是秦州著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。
3.这种凉吃的食品，在夏秋炎热天气里，最受人们欢迎，食用者非常普遍。
4.酿皮是用面粉制作而成的。
5.其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。
6.淀粉沉淀后，倒去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟，切成薄片，随碗搭配。
7.秦州肉夹馍：秦州肉夹馍是用软馍夹软肉的一种快餐。
8.软馍选择精制面粉，发酵成起面以独特的手工蒸烤成，既软又柔。
9.肉为大卤肉，以肋条肉为最佳。
10.将肉切成片状夹入馍内，灌注少许卤汤，柔软可口，肥而不腻，味美醇香，老少皆宜。
11.天水鸡丝馄饨：天水馄饨包得大小合口，鸡肉撕成丝，鸡蛋摊成饼，切成和海带一样长约三寸细细的丝，香菜、葱切成小末，榨菜切成小丁形，让菜便于入味，让人便于入口。
12.馓饭和搅团：用玉米等杂粮做成。
13.先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭，吃时配以天水风味小菜，清香可口。
14.天水里脊：用鲜五花肉，切成小块，和粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中炸。
15.炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的芡汁即成。
16.一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊两种。
17.特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。
18.米黄：米黄又称甜馍。
19.用糜子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养，长幼喜爱。
20.以玉米面或荞麦面同法制作的甜馍，称作“发糕”。
21.回回馍：又名烤馍，本地称“锅子”。
22.白面配上蜜、鸡蛋、白糖、清油，揉团发酵掌握好火候入锅烘烤。
23.它色泽金黄，形如含苞欲放的花骨朵，脆酥而不碎，清香味甜。
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