1、清江鱼是啥鱼。
2、东北乌江鱼是什么鱼。
3、贵州乌江鱼。
4、乌江鱼是什么鱼刺多吗。
以下内容关于《
乌江鱼是什么鱼
》的解答。1.乌并不是鱼,而是一道菜。
2.乌江鱼是遵义乌江镇的历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。
3.乌江鱼是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客。
4.扩展资料:菜品特色世人知道乌江,可能还是从红军“突破乌江天险”开始。
5.然而,这条发源于贵州,经重庆流入长江的大河,最著名的莫过于乌江鱼了,自古以来,乌江两岸的人们由于经常捕食,渐形成了乌江鱼独特的食用方法:将乌江鱼切片,以食油,辣椒,姜蒜等多种佐料泡制。
6.使之具有鲜、香、嫩、滑等特点,一时间乌江鱼食者甚众。
7.乌江活鱼是以鱼为主要菜品的鱼专家,由于采用的鱼类品种较多,开发出的味型多样(有酸汤、清汤、微辣、中辣、剧麻辣等),以很受顾客的欢迎,味道纯正,地道。
8.鱼是当着顾客的面宰杀,打片,成菜具有“滑,嫩,鲜,香”的特点。
9.烹制乌江鲶鱼有个讲究,须和当地用卤水点制的豆腐一起炖,这样不败鱼味,反提鱼鲜。
10.这种做法是祖上传下来的,一直沿用至今,颇受欢迎。
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