1、莲藕不变黑的小窍门。
2、莲藕焯水怎么又白又脆。
3、莲菜凉拌的做法。
4、藕片焯水是冷水下锅还是热水。
以下内容关于《
莲菜怎么过水才能不发黑
》的解答。1.莲菜也就是莲藕，在过水的时候很容易发黑，建议在焯水之前往水中滴几滴白醋，然后再将莲藕放进去，就能让其不容易发黑了。
2.莲藕之所以过水会发黑，是因为里面的多酚类物质在长期接触到空气后会发生氧化反应，而醋酸抑制多酚氧化物的催化作用，防止变黑。
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莲菜怎样过水不发黑
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