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丝瓜炒鸡蛋汤是怎么做的(丝瓜蛋汤的做法窍门)

|2023/3/4 7:21:15|浏览:238|类型:美食

以下内容关于《

丝瓜蛋汤要不要炒丝瓜

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1.丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。

2.丝瓜蛋汤的做法:丝瓜用清水洗净,滚刀法切块。

3.生姜洗净切丝,待用。

4.鸡蛋去壳,顺方向打散调均。

5.不要放油和盐,油和盐会破坏蛋白的营养组成。

6.清水煮沸,切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里,再放一点油,大火煮,不要盖盖子,开着盖煮丝瓜颜色会翠绿,丝瓜会好吃。

7.丝瓜六成熟的时候,把调均鸡蛋液快速倒入锅里,用勺子搅拌,不能让鸡蛋结块。

8.鸡蛋下锅20秒就可以关火,否则鸡蛋会变老,就不香滑了。

9.关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用。

10.丝瓜的挑选方法:1、从整体上看丝瓜,要选择颜色翠绿的,这样的丝瓜比较嫩,那些黄绿色的是老丝瓜。

11.2、看丝瓜根部的丝瓜花,新鲜的丝瓜,根部的花是水灵的,放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

12.3、看丝瓜的瓜蔓处,瓜蔓新鲜的水分大,是刚摘不久的新鲜丝瓜。

13.如果瓜蔓蔫吧,干扁,就是放了一段时间的丝瓜,已经不太新鲜了。

14.4、用手捏一下,很结实,是新鲜的。

15.如果软塌塌,就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。

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丝瓜炒鸡蛋汤是怎么做的

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