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红枣核桃糕的做法自制(红枣糕的制作方法及配方)

|2023/3/26 6:56:22|浏览:252|类型:美食

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1.主料:大枣280克、熟核桃仁碎190-230克。

2. 辅料:木薯淀粉35克、麦芽糖200克、水60克、黄油35克。

3. 红枣洗净蒸熟去核加少量水搅打成红枣泥。

4. 核桃仁烤熟掰成小块儿。

5. 木薯粉加水调匀备用。

6. 红枣泥加麦芽糖放入不粘锅,小火加热不断搅拌。

7. 待麦芽糖和红枣泥充分融合并冒泡泡烧开后倒入木薯粉糊,倒前搅拌均匀。

8. 再次冒泡泡烧开后加入黄油搅拌至黄油融化和红枣泥充分融合。

9. 然后不断翻炒至枣泥抱成团,水分基本蒸发即可关火。

10. 加入核桃仁,翻拌均匀。

11. 倒在油纸上整形好后晾凉。

12. 彻底凉透后切块儿即可。

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