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新鲜笋子怎么去除苦味(笋子怎么去除苦味)

|2023/3/30 23:32:13|浏览:184|类型:生活

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1.将笋进行焯水去除苦涩味,是最常见的处理方法,高温煮沸能使单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉,但焯水时间不要超过十分钟。

2.用浸泡的方法也可以去除苦味,将切好的笋放在水中浸泡1-2天即可,水要完全没过笋。

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