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1.瓠瓜幼果味清淡，稍有甜味，品质柔嫩，适于煮食、焯水、煨汤等。
2.瓠瓜是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本，嫩果可供食用，老后不能食用，但可干燥果壳作容器。
3.瓠瓜嫩果细嫩柔软，可去皮经烹饪食用。
4.瓠瓜相对其它果蔬，营养价值较低。
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