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》的解答。1.藕洗净刮去皮，切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。
2. 把藕片放入沸水中汆水。
3. 迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。
4. 把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。
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