1、腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料。
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以下内容关于《
腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料
》的解答。1.腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料：第一准备好材料：猪肋条肉、高汤、料酒、葱段、姜片、草果、肉豆蔻、香叶、花椒、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和盐。
2.将大块的猪肉用清水浸泡1个小时，中间需要换一次水。
3.另取一个小平底锅制作糖色。
4.把25克糖倒入锅内后大火加热，等到部分糖开始融化后就降低到中火。
5.把做好的糖色倒进高汤锅里。
6.在高汤里再加入葱段、姜片、草果、肉豆蔻、香叶、花椒、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和盐，大火烧开。
7.煮沸5分钟后加入浸泡好的猪肉，盖上锅盖，先用中火煮30分钟，再用小火慢炖5小时。
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