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鱼羊鲜怎么做(鱼羊鲜的正宗做法)

|2023/5/10 1:30:21|浏览:243|类型:美食

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鱼羊鲜的做法 鱼羊鲜的制作方法

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1.主料:鲜鳃鱼一条(750克,也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵。

2. 调料:酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。

3. 将鳃鱼治净,取下头尾。

4.鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。

5. 锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。

6.将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。

7. 在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。

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