1、新疆黄面是什么做的。
2、黄面制作方法教程。
3、?新疆黄面是什么做的好吃。
4、新疆 黄面。
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新疆黄面是什么做的
》的解答。1.面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，是一种野生植物。
2.新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。
3.在昌吉市、奇台县、米泉市等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。
4.再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。
5.黄面做法：将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。
6.案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。
7.菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。
8.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。
9.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。
10.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。
11.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。
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