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水晶汤圆的做法和材料(水晶汤圆皮的做法)

|2023/6/2 10:31:46|浏览:269|类型:美食

1、水晶汤圆的皮是什么粉做的。

2、水晶汤圆的皮是用什么做的。

3、水晶汤圆用什么粉。

4、水晶汤圆材料。

以下内容关于《

水晶汤圆的皮是什么粉做的 水晶汤圆的皮用什么粉做的

》的解答。

1.是用木薯粉做的。

2. 主料:木薯淀粉100g、滚水80g、黑芝麻粉100g、白砂糖50g、猪油60g、蜂蜜40g。

3.干桂花适量。

4. 先制作黑芝麻馅心,准备好所需食材。

5.黑芝麻粉100克,白砂糖50克,猪油60克。

6.大致比例2:1:1。

7. 将猪油融化成液体。

8. 放入白糖拌匀。

9. 再倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌匀。

10.放入蜂蜜是为了增加香味,也可以不放。

11.搅拌均匀后放入冰箱冷藏便于整形。

12. 将冷藏20分钟左右的黑芝麻分成等量,搓成小圆球,每个10克左右。

13. 准备好水晶汤圆所需食材。

14.木薯淀粉100克、水80克。

15. 将冷水放入锅中烧至冒小炮即可关火。

16. 将滚水以绕圈方式倒入木薯淀粉中,以免滚水集中在固定点。

17.用筷子来回转圈搅拌成木薯面团。

18. 如果木薯面团粘手,可以加些木薯淀粉当手粉,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止20分钟。

19. 然后想做饺子皮一样,搓成条,切成等量小份,每份重量比馅心略多一点,11克左右。

20. 擀成圆皮,包入芝麻馅心。

21.皮擀得尽量薄一些,后面煮好的汤圆才更透明。

22. 锅中水烧开后,放入包好的汤圆,大火烧开。

23. 再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

24. 这时汤圆没有变透明,然后关火盖上锅盖在锅中焖8分钟左右至完全透明。

25. 盛出后撒适量桂花即可。

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