以下内容关于《
低筋面粉和高筋面粉的区别
》的解答。1.颜色不同：高筋面粉颜色偏黄，低筋面粉颜色为白色。
2.黏性不同：高筋面粉筋度高，黏性高，低筋面粉粘性低。
3.蛋白质和面筋含有量不同：高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为１２％－１５％，湿面筋值在３５％以上。
4.低筋面粉蛋白质和面筋含量低。
5.蛋白质含量为７％-９％，湿面筋值在２５％以下。
6.用途不同：低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
7.高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
总结：以上就是编辑：【GU顾安AN】整理原创关于《
低筋面粉和高筋面粉的区别和用途
》优质内容解答希望能帮到您。