以下内容关于《
1.红案负责菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种。
2. 白案负责糕团、面点制作。
3.此工种因和米、面及案板有关，故名。
4. 做包子、馒头、饺子等面食的是“白案厨师”，做肉食等食物的是“红案厨师”。
总结：以上就是编辑：【盛辞力】整理原创关于《