以下内容关于《
焖鸭子的做法大全 制作鸭子的方法
》的解答。1.焖啤酒鸭，材料：鸭腿4只，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油。
2.做法：鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用。
3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4.倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
5.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
6.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可，盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
7.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
8. 土豆焖鸭，材料：鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐。
9.做法：鸭腿剁块;土豆去皮切块;姜切片;葱块段。
10.热锅，放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮，炒匀。
11.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色。
12.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟。
13.加入土豆和盐，加几滴醋，继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动，至汤汁浓稠收干时即可熄火。
14.第三放葱花翻炒一下即可出锅。
15. 子姜焖鸭煲。
16.材料：鸭肉半只，新鲜子姜3两，青红椒适量，葱段，蒜片，食用油，盐，糖，郫县豆瓣，酱料，酒，冰糖，味精。
17.做法：将鸭肉洗净，剁成小块，大概比大拇指头稍微大一点就可以。
18.子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净;子姜切片;青红椒切成马蹄状;葱切段;蒜切片。
19.锅内少许油，一点点即可，油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
20.然后倒入鸭块用小火慢慢炒，当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒，翻炒均匀。
21.加入一勺半郫县豆瓣，一勺酱油，5粒冰糖和少许盐，盖上锅盖，转小火，焖20—30分钟即可。
22.揭盖，汤汁变的浓稠，鸭肉也焖的差不多了。
23.把子姜片放进，继续焖 五分钟。
24.第三放入青红椒段，略翻即可上桌。
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南乳焖鸭子的做法大全
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