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片儿川的做法,片儿川的做法窍门

|2021/12/10 23:14:06|浏览:497|类型:美食

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1.食材:苗条500g、糖半勺、盐1勺、黄酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、淀粉半勺、葱5g、姜3g、雪菜 150g、猪肉100g、竹笋50g。

2. 猪肉、雪菜洗净,竹笋切片焯水。

3. 雪菜切碎放入清水中浸泡15分钟,挤干水分备用。

4. 猪肉切片,加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒,用手抓匀。

5. 大葱生姜切成丝。

6. 起油锅,爆香葱姜丝。

7. 放入猪肉片滑散,炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。

8. 再放入雪菜和竹笋片略炒。

9. 锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开,煮3-5分钟,加味精调匀即可。

10. 另起一锅放入足量水烧开,下入面条煮熟。

11. 煮熟的面条分别捞入4个大碗中。

12. 浇入做好的卤汤即可。

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