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高筋面粉可以做馒头吗?(高筋面粉可以做馒头吗还要发酵粉吗)

|2022/8/29 19:32:21|浏览:659|类型:生活

1、高筋面粉可以做馒头吗?。

2、高筋面粉可以做包子吗。

3、全麦高筋面粉可以做馒头吗。

4、小麦高筋面粉可以做馒头吗。

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“高筋面粉”可以做馒头吗

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1.高筋面粉当然可以做馒头。

2.且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道,更有小麦粉特有的香、甜味道。

3.高精面粉蒸馒头的做法:用料:高筋面粉500g、德国酵母7克、温水适量。

4.做法酵母放入温水中搅匀,静置10分钟。

5.温水倒入面粉中,慢慢倒入,面粉被搅成絮状。

6.面包机一档揉光滑,拢成圆形覆盖保鲜膜常温(26度)发酵一个小时至两倍大,表面光滑可以看见气泡。

7.排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟,大火蒸十五分钟出炉。

8.高筋面粉(breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为5%左右的面粉,通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉。

9.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。

10.因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等。

11.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。

12.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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