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2.鱼洗净沥水划花刀，更易煮熟入味。
3.鱼身抹些许盐油姜丝腌制，葱切段，姜切丝备用。
4.冷油烧开，鱼下锅，两面煎至金黄。
5.加入适量水，淹没过一半的鱼身即可，再加入适量盐，酱油，姜丝。
6.中火烧3分钟后，将鱼翻身，以便另一半鱼身入味。
7.撒上葱花，出锅装盘，将锅里的汁淋上鱼身即可。
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