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市场上的肥牛是什么肉做的(肥牛是什么肉做的)

|2023/1/10 2:04:38|浏览:276|类型:美食

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1.肥牛是牛肉做的。

2.肥牛是从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的肥牛坯”送往餐厅。

3.再通过专用的机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,到那时吃到嘴里的才是真正的肥牛”。

4.肥牛火锅兴起有多年,最早是七十年代后期从日本、香港等国家和地区传入我国内地,但多使用进口肥牛,特别是美国肥牛。

5.近一两年来,西安市一些餐饮单位开始用本地的秦川牛作为肥牛火锅的原料,如同盛祥饭庄四楼的肥牛火锅就是用的本地秦川牛。

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