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造成戚风蛋糕回缩的原因(戚风蛋糕的做法)

|2023/2/10 3:05:22|浏览:248|类型:生活

1、戚风蛋糕回缩的原因及解决方法。

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1."戚风蛋糕回缩的原因,为您提供戚风蛋糕回缩的原因图文信息,比例问题:是蛋糕里的油或是水的比例不对,引起蛋糕本身太重被压倒。

2.面糊起筋:在搅拌的过程中操作不对引起面糊起筋,引起蛋糕回缩。

3.模具附着力不够:如果烤制蛋糕的模具的内壁有油层,蛋糕附着力不足出现回缩现象。

4.没有烤熟:可能是没有完全烤熟。

5.烘烤时间长:烘烤时间太长,水份流失了会导致回缩。

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