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》的解答。1.食材：黄油120克、低筋面粉200克、鸡蛋1个、糖粉50克、细砂糖30克 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
3. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
6. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。
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