1、食用碱放凉粉中的作用。
2、?食用碱放凉粉中的作用是什么。
3、食用碱做凉粉。
4、食用碱可以凝固手工凉粉吗?。
以下内容关于《
1.凉粉里面放食用碱主要是为了中和面粉的酸性、增加凉粉的爽滑感，因为面粉在发酵过程中会产生二氧化碳，而食用碱可消除二氧化碳的酸味。
2.但是需要注意食用碱不宜使用过多，否则也会影响凉粉的口感。
总结：以上就是编辑：【唐蔡七】整理原创关于《