1、自贡生爆肥肠的做法。
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以下内容关于《
生爆肥肠的做法 生爆肥肠的做法步骤
》的解答。1.材料：猪大肠250g、芹菜200g、杭椒50g、泡椒15g、豆瓣酱2勺、花椒干辣椒10g、生姜1块。
2. 准备食材:猪大肠(去头) 芹菜 杭椒(二荆条)。
3. 芹菜切段备用杭。
4. 杭椒切2公分左右段，对半切开。
5. 准备辅料:豆瓣酱、葱白、姜丝，干辣椒、花椒、大蒜、小米辣切圈，泡红椒。
6. 肥肠洗净用剪刀剪开。
7. 加入盐(量多)料酒、淀粉 揉捏(3分钟) 。
8. 清水洗净 再重复一次。
9. 第三次只用淀粉揉捏。
10.洗净。
11. 开水下锅煮几分钟。
12. 起锅即可放入冷水降温。
13. 切块，待用 。
14. 热油。
15.8成熟 放入葱姜蒜、泡椒煸炒。
16.放入花椒 干辣椒。
17.放入豆瓣酱。
18.炒出红油。
19. 加入肥肠 大火快速煸炒。
20. 炒卷后放高度白酒(料酒) 。
21. 倒入少量生抽。
22. 加入杭椒、芹菜翻炒一分钟左右。
23. 起锅前放入鸡精调味。
总结：以上就是编辑：【钮自翰】整理原创关于《
肥肠的家常做法
》优质内容解答希望能帮到您。