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肋扇是牛的哪个部位(牛肋扇是什么部位图片)

|2023/3/13 0:41:54|浏览:267|类型:生活

1、牛肋扇是什么部位。

2、牛肋扇是哪里。

3、牛肋扇好吃吗。

4、牛肋扇做法。

以下内容关于《

牛肋扇是牛的哪部分

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1.牛肋扇也称牛腩,是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。

2.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

3.国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。

4.另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。

5.牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。

6.因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

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