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怎么做八宝饭(怎样蒸八宝饭软糯窍门)

|2023/3/14 11:11:42|浏览:193|类型:生活

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1.食材:豆沙2汤匙,约30克。

2.莲子1汤匙,约15克。

3.红枣1汤匙,约15克。

4.葡萄干1汤匙,约15克。

5.板栗1汤匙,约15克。

6.糯米1碗,约250克。

7.猪板油1茶匙,约5克。

8.白砂糖1茶匙,约5克。

9.步骤:糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。

10.在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。

11.将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

12.莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。

13.红枣温水浸泡30分钟,去核。

14.板栗剥壳留果肉。

15.取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油。

16.把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

17.然后码入一层拌好的糯米饭,压实。

18.再码入一层豆沙,压实。

19.随后将板栗肉摆入数颗,第三码入一层拌好的糯米饭,和碗边封平。

20.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。

21.稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

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