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2.鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。
3.将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。
4.淋入生抽、料酒，放入冰糖。
5.加开水漫过鱼，放辣椒段、茴香、花椒、香叶、料酒、盐大火烧至汤汁变浓。
6.放入少量鸡精、五香粉即可出锅，散上葱叶。
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