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》的解答。1.麻酱用清水懈开，加入精盐，鸡精，白糖少许，搅拌均匀。
2. 黄油切丝。
3. 香菜，蒜切末。
4. 挂面开水下锅，锅开点入凉水，反复两次把挂面煮熟。
5. 挂面捞出过凉水（纯净水），捞入碗中。
6. 上面摆上黄瓜丝，香菜蒜末，浇入麻酱汁既可。
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