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大块红烧肉的做法步骤(大块红烧肉的做法步骤视频)

|2023/8/8 10:02:36|浏览:188|类型:美食

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1.五花肉:250克、姜:8克、大葱:2节、冰糖:10克、生抽:2汤匙、老抽:1汤匙、水:适量。

2. 五花肉切块,姜、大葱斜切片。

3. 把切好的五花肉放入冷水锅中,大火煮开后继续煮2分钟捞出,用温水冲洗掉肉表面的浮沫,沥干水分。

4. 锅中加油烧热,放将冰糖炒化呈焦糖色,油中的大泡变小泡,小泡变没后就炒好了。

5. 将五花肉放入,迅速翻炒使肉表面裹上糖色。

6. 放入姜葱,倒入生抽、老抽翻炒均匀。

7. 加水没过食材,大火烧开后,转小火,盖上盖子炖40分钟。

8. 煮好后,转大火将全部汤汁收干即可。

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