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酸菜鱼头豆腐汤怎么做 怎么做酸菜鱼头豆腐汤
》的解答。1.鱼头700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小葱少许，香菜少许，盐1小勺，胡椒粉少许。
2. 把大鱼头处理好，洗干净备用。
3. 把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。
4. 把豆腐倒入出来切成块，从盒子往外倒的时候一定要轻轻的，这次弄的不太好了，不过用来烧汤的，也不管它外形好不好看了，只要味道好就行了。
5.姜、葱和香菜洗干净，切好备用。
6. 烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观了。
7. 将鱼头煎过之后，在锅里加入1500毫升的开水。
8. 在汤里放入生姜片、葱白去除腥味。
9. 放入酸菜大火炖8分钟。
10. 放入嫩豆腐块一起继续再炖2-3分钟左右。
11. 鱼汤炖好了，加入胡椒粉和盐关火。
12. 将炖好的鱼倒入大汤碗中，放入小葱和香菜装饰就完成了。
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酸菜鱼头豆腐汤的做法
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