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1.奶皮是脂肪，牛奶在加热的过程中，脂肪就会上浮，然后和酪蛋白、乳清蛋白结合，形成奶皮，奶皮主要分为两种，分别是蒙古族奶皮和藏族奶皮，其中蒙古族奶皮是酥油的原料，而藏族奶皮和芝士相似，有上百年的历史。
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