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微波炉蒸鸡蛋需要多长时间,微波炉蒸鸡蛋几分钟

|2022/1/11 6:26:06|浏览:833|类型:美食

以下内容关于《

微波炉蒸蛋要几分钟

》的解答。

1.3-4分钟。

2.微波炉的加热方式和普通燃气不同,微波炉是从里到外加热,食物熟后里面比较烫,建议等几分钟在吃,过于烫的食物对于消化道不好。

3.但微波炉比燃气时间快,可减少烹饪时间。

4.蒸鸡蛋羹小技巧:忌加生水和热开水。

5.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

6.也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。

7.最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

8.忌猛搅蛋液。

9.在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。

10.最好是打好蛋液,加入温水后再轻微打散搅和即可。

11.忌蒸前加入调味品。

12.蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

13.调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

14.这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

15.蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。

16.由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。

17.蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

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微波炉蒸鸡蛋需要多长时间

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