以下内容关于《
鸭肉做法 鸭肉怎么做好吃
》的解答。1.准备用料。
2.鸭肉、腐竹、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽。
3. 鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段。
4. 锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜和葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。
5. 锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。
6. 放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色。
7. 倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
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鸭肉做法大全菜谱
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