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木耳菜为什么要焯水呢,木耳做菜前要焯水吗

|2022/2/6 2:02:06|浏览:514|类型:生活

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木耳菜为什么要焯水

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1.木耳菜焯水可以保持其碧绿的色泽,同时在烹饪时更加易熟,口感更好。

2.木耳菜在炒制时可以不焯水,但最好大火快炒,可有效防止营养流失,保留其碧绿的颜色。

3.木耳菜做汤时也可以不焯水,但入锅时间不能太早,一般在汤出锅前2-3分钟放入木耳菜。

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