以下内容关于《
上海特味鸡柳腌料配方
》的解答。1.配方：鸡大胸５００克、鸡柳腌料１７克、鸡蛋１个、蒜汁５克、水、盐５克。
2.将５００克鸡大胸洗净，去油、去淤血。
3.将清理干净的鸡大胸切成厚度为０.５厘米的片状，再将切好的肉片纵向切成长的条状。
4.切好的５００克鸡柳，加入水５０克，街霸鸡柳腌料１７克，盐５克，蒜汁或蒜泥５克，鸡蛋一个腌制４小时待用。
5.腌制好的鸡柳放入淀粉内，用手抓起鸡柳抖和甩，让鸡柳每条都均匀的粘好淀粉。
6.已经粘好淀粉的鸡柳，把多余的淀粉抖掉，放在一边静置七八分钟。
7.锅里色拉油烧到１５０度到１７０度，把静置好的鸡柳倒进锅里开炸，炸３０秒左右，看鸡柳变成浅黄色时捞出。
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上海特味鸡柳腌料配方 孙锦昌
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