以下内容关于《
脆皮巨蛋面包的做法 脆皮巨蛋面包的具体
》的解答。1.脆皮巨蛋面包食材：高筋面粉 360克 细砂糖 120克 全蛋 120克 牛奶 120克 酵母 5克 低筋面粉 70克 盐 6克 炼乳 15克 黄油 100克 黄油 45克 糖粉 50克全蛋 40克 低筋面粉 60克。
2. 脆皮巨蛋面包的做法：将液体部分先放入面包桶内，再对角放糖和盐。
3.再倒入粉类，第三在中间放入酵母。
4.一个和面程序10分钟。
5.揉成面团之后，加入黄油，再揉至完全扩展阶段。
6.排气后，分成8等份，一个80克左右，滚圆松驰15分钟。
7.再次滚圆后放入烤盘，烤箱二发，在烤箱里放一碗水，保证一定的湿度，大约用时36分钟左右。
8.现在来做脆皮，将软化好的黄油加入糖粉，打发。
9.呈白色膨胀。
10.加入全蛋液，再打发。
11.筛入低粉，拌匀。
12.装入裱花袋。
13.裱花袋剪一个小口，将脆皮材料一圈圈挤到发酵好的面包上烤箱提前预热好，180度，中层，上下火，烤30分钟左右，要观察上色情况。
14.出炉后晾凉，可以食用了。
总结：以上就是编辑：【巩耀屯】整理原创关于《
大巨蛋面包的做法
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