以下内容关于《
新豆子和陈豆子做豆腐有什么区别
》的解答。1.区别：出浆率不同。
2.陈豆子因放置久，水分及营养成分流失，导致研磨时出浆率过低，新豆子颗粒饱满，水分及营养成分丰富，研磨时出浆率较高。
3.外观不同。
4.陈豆子色泽较淡，皮无光泽，豆瓣发黄，做出来的豆腐颜色较深，新豆子色泽较深，皮有光泽，豆瓣为白色，做出来的豆腐颜色较淡。
5.口感不同。
6.陈豆子因放置时间长可能掺有发霉豆子，导致做出来的豆腐口感不佳，新豆新鲜饱满，做出来的豆腐较为鲜嫩，口感较好。
总结：以上就是编辑：【心一】整理原创关于《
陈豆子和新豆子的区别
》优质内容解答希望能帮到您。