以下内容关于《
1.切牛肉的时候，应该横着切。
2.这是因为牛肉质老、筋多，纤维较艮韧，受热时的回缩性也比较强，人的牙齿不易咬断，必须横着纤维纹路切，，才能把筋切断，通过缩短纤维的长度来降低咀嚼的难度。
总结：以上就是编辑：【梅雪儿】整理原创关于《